250 grammi di latte non freddo
125 grammi di farina
2 uova
un pizzico di sale
Sbattere le uova con la farina e il sale in un impasto liscio e senza grumi. Aggiungere piano il latte continuando a mescolare bene. Io uso il robot da cucina o quello ad immersione, ma devo dire che con il robot riesce meglio.
Scaldare bene una padella antiaderente con un ricciolo di burro. Con un mestolo mettere una piccola quantità di pastella, distribuirla bene e far rapprendere la crespella. Girarla e farla cuocere anche sull'altro lato.
Ottime con ripieno salato o dolce
Con la nutella sono sublimi Le uso anche al posto della sfoglia per fare le lasagne
